Просто худеть давно не модно. Современному человеку важно быть не только в форме, но и в тренде. А поскольку простым сокращением потребления калорий никого не удивишь и в ленте Instagram не похвастаешься, появляются новые течения и суперсистемы питания. Сейчас в тренде – пеганство. Что это такое и чем отличается новая системы питания от других и способна ли она навредить, разберемся в сегодняшней статье.
Пеганство: 5 причин, почему это модно и популяризируется
Во-первых, пеганство не заставляет ходить голодным , поэтому придерживаться диеты можно долгое время.
Во-вторых, пеганство предусматривает тщательные подсчеты количества порций и подбор продуктов, превращает процесс питания в увлекательную игру.
В-третьих, присутствуют “демонизированные” продукты, которые, по мнению пеганцев, виноваты во всем. Это значит, что говорить об их вреде с единомышленниками можно часами.
В-четвертых, охват широкой аудитории. Пеганство – своеобразный компромисс между вегетарианством и палеодиетой – течениями, между которыми, на первый взгляд, больше отличного, чем общего.
В-пятых, диета новая, но при этом идеолог придерживается ее уже около пяти лет и, судя по блогу, хорошо себя чувствует.
Как появилось пеганство
В то время, когда мир разделился на сторонников палеодиеты и вегетарианства (или даже веганства), Марк Хайман предложил теорию, которая может всех объединить. Врач, сторонник здорового питания и автор популярных книг о нем, призвал пойти на компромисс: не отказываться полностью от мяса, как вегетарианцы, но не делать его основой рациона, как в палеодиете.
За счет введения животных белков, идеолог теории смог ограничить потребление продуктов с высоким содержанием сахара.
Будучи врачом и желая сохранить свое здоровье, Марк Хайман и сам не раз экспериментировал с диетами и системами питания. Некоторое время он был вегетарианцем, затем перешел на палеодиету.
“Кажется, что мир питания делится на вооруженные лагеря, каждый из которых провозглашает свои преимущества и осуждает роковые недостатки других. Очевидный факт заключается в том, что все они имеют свои преимущества и недостатки “, – пишет Марк Хайман в своей книге.
Именно собственный опыт помог исследователю лучше осознать плюсы и минусы различных подходов к питанию.
Наконец, доктор Хайман понял, следующее:
В абсолютно противоположных направлениях, как веганство и палео, на самом деле есть нечто общее. Это стремление употреблять в пищу натуральные, правильные и полезные продукты.
Что касается недостатков, то исследователь нашел их в обеих системах питания.
Веганство обеспечивает организм большим количеством витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров, но некоторые витамины, важные жирные кислоты и минералы не сможет дать даже идеальная веганская диета. К тому же, иногда сторонники этого направления злоупотребляют сладостями и изделиями из муки.
Палео – низкоуглеводная диета с большим содержанием белка и жира. Но среди сторонников данного движения есть свои крайности, например, чрезмерное потребление мяса и дефицит овощей.
Пеганство: что и с чем едят
Пеганство – четко сформирована система питания, которая и позволила объединить плюсы веганства и палео. Разрешено мясо, но только нежирную говядину и птицу, а также – яйца.
Предлагается увеличить количество овощей, но не корнеплодов, потреблять много фруктов, полезные жиры.
В рационе есть и бобовые, но их количество значительно меньше, чем в вегетарианстве.
Конечно, все продукты должны быть высокого качества. Например, мясо не должно содержать антибиотиков и гормонов роста, а рыба должна быть выращена в естественных условиях на свободе.
Для любителей подсчетов и четкого учета в пеганстве есть сформированный математический принцип “5-4-3-2-1”. Нет, это вовсе не отсчет перед тем, как начать трапезу. Каждая цифра – количество порций определенных продуктов, которую можно употребить за день. Размер порции – 100 г.
Рассмотрим разрешенное меню:
5 порций – овощи;
4 порции – фрукты и каши;
3 порции – животный и растительный белок: мясо, рыба, яйца, бобовые;
2 порции – растительные жиры: оливковое масло, орехи, авокадо;
1 порция – растительное молоко.
Запрещенные продукты
Несмотря на то, что эта система питания предполагает большой выбор продуктов, она имеет и четкую систему запретов.
Враг №1 – рафинированный сахар. Переход на пеганство предусматривает полный отказ от промышленных пирожных, конфет и других сладостей. Можно разве что немного меда или кленового сиропа, но нерегулярно – только в случае исключения.
На втором месте – зерновые продукты. Предлагается забыть не только про булочки и батон, но и про цельнозерновые изделия.
Третий враг здоровья, по убеждению пеганцев, молочная продукция.
Марк Хайман конечно, не просто запрещает эти продукты, но и приводит множество аргументов, чтобы убедить, почему человечеству не стоит их употреблять вообще.
Пеганство: за и против
Идея взять лучшее из двух противоположных систем питания и совместить понравилась многим из тех, кто искал оптимальный вариант для себя.
Что касается мнения экспертов, то, к примеру, лицензированный диетолог, эксперт американского издания Healthline Ансли Хилл , изучив эту тему, нашла в модном подходе к питанию как преимущества, так и недостатки.
Существенным плюсом пегантсва эксперт называет акцент на овощах и фруктах, поскольку они обеспечивают организм полезными веществами и помогают избежать многих проблем со здоровьем.
Также важным она называет употребление правильных растительных и животных жиров, хорошо сказывается на здоровье сердца.
И третье преимущество, по мнению Ансли Хилл, заключается в замене обработанных продуктов натуральными, цельными, что улучшает качество питания.
Среди недостатков пеганства эксперт выделяет чрезмерные ограничения.
Прежде всего, по мнению диетолога, необоснованным является запрет на молочные продукты, цельнозерновые и бобовые. Такие существенные ограничения оправданы только при специфических аллергиях и непереносимости.
Еще один минус в том, что органические, натуральные продукты, например, мясо животных, которые свободно пасутся, или яйца домашних кур, не является доступными для многих людей. То есть соблюдать все принципы этой диеты сложно.
Если вы хотите похудеть, придерживаясь принципов пеганства, скорее всего, вам это удастся. Потерять вес можно уже за счет отказа от рафинированного сахара. С другой стороны, длительный отказ от других углеводов не полезно для организма. Наличие в рационе мяса позволит предотвратить дефицит витамина В12, а вот отсутствие молочных продуктов грозит дефицитом витамина Д и кальция.
Йогурты, кефир – прекрасные пробиотики, то есть это “хорошие бактерии”, которыми необходимо ежедневно “заселять” нашу кишечную микрофлору. От этого будет зависеть здоровье всего организма, – считают диетологи.
Итак, пеганство имеет положительные и отрицательные стороны. Похудеть, четко следуя этой системе, можно, но прежде, чем переходить на пеганство полностью и навсегда, эксперты советуют оценить риски, например, недостаточное потребление углеводов.
Также стоит ознакомиться с исследованиями, не демонизируют, а наоборот оправдывают цельнозерновые и молочные продукты.
А лучшим показателем здоровья всегда остаются личные ощущения во время того или иного рациона.
Светлана,
